Veganer French Toast
Statt Ei hält hier ein wenig Kichererbsenmehl die Scheiben zusammen und sorgt für eine goldbraune Kruste. Nach Kichererbsen schmeckt nichts, dafür nach Zimt und Vanille. In 20 Minuten steht das Frühstück für zwei auf dem Tisch.
- Arbeitszeit
- 20 Min.
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
Für den French Toast
Zum Servieren
Nährwerte pro Portion
| Energie | 449 kcal / 1.884 kJ |
|---|---|
| Fett | 16 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| davon Zucker | 33 g |
| Ballaststoffe | 8,4 g |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Salz | 1,0 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Tränke anrühren
Haferdrink, Kichererbsenmehl, Ahornsirup, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer flachen Schale mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Mischung 2 Minuten stehen lassen, damit das Mehl quillt, und noch einmal durchrühren.
Brot einweichen
Zwei Scheiben Toast in die Mischung legen und je Seite etwa 10 Sekunden ziehen lassen. Das Brot soll sich vollsaugen, aber nicht zerfallen.
Braten
1 EL Margarine in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Scheiben kurz abtropfen lassen und je Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und am Rand knusprig sind. Inzwischen die nächsten zwei Scheiben einweichen und danach mit der übrigen Margarine genauso braten.
Servieren
Die Scheiben leicht versetzt auf zwei Teller legen, mit etwas Zimt bestäuben, mit den Beeren belegen und mit Ahornsirup beträufeln.
Tipps
- Das richtige Brot: Viele einfache Toastbrote sind vegan, Buttertoast und Brioche dagegen meist nicht. Ein Blick auf die Zutatenliste reicht. Brot vom Vortag saugt mehr auf, ohne matschig zu werden.
- Ohne Kichererbsenmehl: Statt Kichererbsenmehl kannst du 2 EL Speisestärke nehmen. Die Kruste wird dann etwas heller und weniger fest.
- Anderer Pflanzendrink: Soja- oder Mandeldrink gehen genauso. Nimm ihn ungesüßt, sonst wird der Toast in der Pfanne zu schnell dunkel.
Häufige Fragen
Warum wird mein French Toast innen matschig?
Das Brot lag zu lange in der Mischung oder war zu frisch. Lass jede Seite nur kurz ziehen und brate bei mittlerer Hitze, damit die Mitte Zeit hat, fest zu werden.
Wo bekomme ich Kichererbsenmehl?
In vielen Supermärkten steht es im Regal mit den Mehlen oder bei den internationalen Lebensmitteln. Im Asialaden heißt es oft Besan oder Gram-Mehl.
