Chiapudding mit Mango
Chiasamen quellen im Kokosdrink zu einem dicken, cremigen Pudding, ganz ohne Kochen. Obendrauf kommt eine Schicht aus reifer Mango, die frisch und fruchtig schmeckt. Setzt du ihn abends an, musst du morgens nur noch die Mango darauf verteilen.
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 2 Std. 20 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Dazu: mindestens 2 Stunden quellen lassen, am besten über Nacht.
Zutaten
Für den Pudding
Für die Mangoschicht
Zum Garnieren
Nährwerte pro Portion
| Energie | 284 kcal / 1.185 kJ |
|---|---|
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Salz | 0,2 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Pudding anrühren
Chiasamen, Kokosdrink und Ahornsirup in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Noch einmal rühren
Die Mischung 10 Minuten stehen lassen und dann noch einmal kräftig durchrühren. So lösen sich die Klümpchen, die sich am Boden gebildet haben. Auf zwei Gläser verteilen.
Quellen lassen
Die Gläser abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Der Pudding ist fertig, wenn er dick ist und sich beim Kippen des Glases kaum noch bewegt.
Mango vorbereiten
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Etwa ein Viertel in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem Limettensaft fein pürieren.
Schichten und garnieren
Das Mangopüree auf den Pudding geben. Mit Mangowürfeln, Kokosraspeln und Minzblättern belegen.
Tipps
- Mit Kokosmilch: Statt Kokosdrink kannst du 150 ml Kokosmilch aus der Dose mit 150 ml Wasser mischen. Der Pudding wird dann cremiger und etwas kräftiger im Kokosgeschmack.
- Tiefgekühlte Mango: Aufgetaute Mangowürfel lassen sich genauso pürieren. Ist die Mango nicht süß genug, schmeck das Püree mit etwas Ahornsirup ab.
- Vorbereiten: Ohne Mango hält sich der Chiapudding in geschlossenen Gläsern 3 Tage im Kühlschrank. Das Püree am besten jeden Morgen frisch machen, es hält sich nur einen Tag.
Häufige Fragen
Mein Pudding ist zu flüssig. Was tun?
Rühr einen weiteren Esslöffel Chiasamen unter und lass ihn noch einmal 30 Minuten quellen. Zu fest geratenen Pudding verdünnst du mit einem Schuss Kokosdrink.
Muss ich die Chiasamen vorher einweichen?
Nein. Sie quellen direkt in der Flüssigkeit. Wichtig ist nur das zweite Umrühren nach 10 Minuten, sonst kleben sie zusammen.
