Vegane Waffeln
Für diese Waffeln rührst du nur Mehl, Pflanzendrink und Öl zusammen, Ei und Butter vermisst du nicht. Das Öl im Teig macht sie außen knusprig und innen weich. Mit frischen Erdbeeren und einem Klecks Pflanzenjoghurt wird daraus ein Frühstück für den Sonntag.
- Arbeitszeit
- 40 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Ergibt
- 8 Waffeln
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
Für den Teig
Zum Servieren
Nährwerte pro Waffel
| Energie | 232 kcal / 972 kJ |
|---|---|
| Fett | 9,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| davon Zucker | 8,0 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Salz | 0,4 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Teig rühren
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Haferdrink und Öl dazugießen und mit dem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
Ruhen lassen
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. In der Zeit das Waffeleisen vorheizen und die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Waffeln backen
Das heiße Waffeleisen dünn mit Öl einpinseln. Etwa eine Schöpfkelle Teig (gut 80 ml) in die Mitte geben, das Eisen schließen und die Waffel 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und kaum noch Dampf austritt. So weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist. Das ergibt 8 runde Waffeln mit je fünf Herzen.
Knusprig halten
Die fertigen Waffeln nebeneinander auf ein Kuchengitter legen und nicht stapeln. Übereinander werden sie durch den Dampf schnell weich.
Servieren
Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren und einem Klecks Pflanzenjoghurt servieren.
Tipps
- Noch lockerer: Ersetz 100 ml Haferdrink durch Mineralwasser mit Kohlensäure. Die Waffeln werden dann etwas leichter.
- Anderer Pflanzendrink: Soja-, Mandel- oder Dinkeldrink gehen genauso. Nimm ihn ungesüßt, sonst bräunen die Waffeln zu schnell.
- Einfrieren: Abgekühlte Waffeln lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren. Im Toaster oder 5 Minuten im Ofen bei 180 °C werden sie wieder knusprig.
Häufige Fragen
Warum kleben meine Waffeln am Eisen fest?
Meist war das Eisen noch nicht heiß genug. Lass es vollständig vorheizen und pinsel vor jeder Waffel etwas Öl ein. Öffne das Eisen erst, wenn kaum noch Dampf austritt.
Geht der Teig auch im belgischen Waffeleisen?
Ja. Belgische Waffeln sind dicker, gib dann mehr Teig hinein und back sie 1–2 Minuten länger. Du bekommst etwa 6 Stück.
