Bircher Müsli
Der geriebene Apfel kommt gleich mit in die Haferflocken und macht das Müsli über Nacht saftig und frisch. Morgens musst du nur noch Nüsse und Obst darübergeben. Weil es sich 3 Tage hält, lohnt sich gleich die doppelte Menge.
- Arbeitszeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 2 Std. 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Dazu: mindestens 2 Stunden quellen lassen, am besten über Nacht.
Zutaten
Für das Müsli
Zum Belegen
Nährwerte pro Portion
| Energie | 412 kcal / 1.728 kJ |
|---|---|
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| davon Zucker | 23 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Salz | < 0,1 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Apfel reiben
Den Apfel waschen und mit der Schale grob in eine Schüssel reiben, nur das Kerngehäuse übrig lassen. Sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird.
Alles verrühren
Haferflocken, Haferdrink, Pflanzenjoghurt und Ahornsirup zum Apfel geben und gut verrühren.
Quellen lassen
Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Die Haferflocken nehmen dabei die Flüssigkeit auf und werden weich.
Nüsse hacken
Haselnüsse grob hacken. Wer mag, röstet sie 3–4 Minuten in einer Pfanne ohne Fett, bis sie duften.
Anrichten
Das Müsli durchrühren. Ist es zu fest, einen Schuss Haferdrink unterrühren. Auf zwei Schalen verteilen, den halben Apfel in dünne Spalten schneiden und mit Haselnüssen und Himbeeren darauflegen.
Tipps
- Welcher Apfel: Säuerliche Sorten wie Elstar, Boskop oder Granny Smith geben dem Müsli Frische. Sehr süße Äpfel machen den Ahornsirup fast überflüssig.
- Vorbereiten: Ohne Belag hält sich das Müsli im geschlossenen Gefäß 3 Tage im Kühlschrank. Nüsse und Obst erst morgens darübergeben, dann bleiben sie knackig.
- Glutenfrei: Hafer selbst enthält kein Gluten. Weil er aber oft in denselben Mühlen wie Weizen verarbeitet wird, nimm Haferflocken mit dem Hinweis „glutenfrei“, wenn es darauf ankommt.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu Overnight Oats?
Beim Bircher Müsli ist der geriebene Apfel das Wichtigste, er quillt mit und macht es frisch und fruchtig. Overnight Oats sind meist cremiger und werden erst morgens mit Obst belegt.
Kann ich das Müsli auch sofort essen?
Ja, nach 20 Minuten sind zarte Haferflocken schon weich genug. Richtig cremig wird es aber erst nach ein paar Stunden im Kühlschrank.
