Kichererbsen-Curry mit Spinat
Cremig durch Kokosmilch und in einer halben Stunde auf dem Tisch. Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt, und Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
Für das Curry
Dazu
Nährwerte pro Portion
| Energie | 660 kcal / 2.764 kJ |
|---|---|
| Fett | 29 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| davon Zucker | 8,7 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 1,1 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Reis aufsetzen
Den Basmatireis nach Packungsangabe kochen.
Zwiebel andünsten
Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten glasig dünsten.
Gewürze rösten
Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben und etwa 1 Minute mitrösten, bis es duftet. Dabei umrühren, damit nichts anbrennt.
Köcheln lassen
Tomaten und Kokosmilch einrühren. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen, dazugeben und alles offen 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Spinat unterheben
Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Limettensaft abschmecken und mit Koriander und Reis servieren.
Tipps
- Schärfer: Eine fein gehackte Chilischote mit dem Knoblauch anbraten oder zum Schluss Chiliflocken darüberstreuen.
- Statt Spinat: Grünkohl oder Mangold in Streifen geht auch. Dann 3–4 Minuten länger köcheln lassen.
- Glutenfrei: Currypulver enthält fast nie Gluten. Wenn du ganz sichergehen willst, achte auf den Hinweis „glutenfrei“ auf der Packung.
- Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich das Curry 3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate. Den Reis am besten frisch kochen.
Häufige Fragen
Kann ich getrocknete Kichererbsen nehmen?
Ja. 200 g getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und etwa 1 Stunde in frischem Wasser weich kochen. Das ergibt ungefähr die Menge aus zwei Dosen.
Womit kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Mit einer Hafer- oder Sojacuisine wird das Curry etwas leichter. Die Kokosmilch gibt aber den typischen, runden Geschmack.
