Knuspermüsli (Granola) selbst gemacht
Selbst gebackenes Granola ist knuspriger als das meiste aus der Tüte, und du bestimmst, wie süß es wird. Ein Blech reicht für gut zehn Frühstücke. Im Glas bleibt es wochenlang frisch.
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 10
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
Für das Granola
Zum Servieren
Nährwerte pro Portion
| Energie | 252 kcal / 1.053 kJ |
|---|---|
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| davon Zucker | 7,1 g |
| Ballaststoffe | 4,0 g |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Salz | < 0,1 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln grob hacken.
Alles vermengen
Haferflocken, Mandeln, Kürbiskerne, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen. Ahornsirup und Öl verrühren, darübergießen und gründlich unterheben, bis alle Flocken glänzen.
Andrücken und backen
Die Masse auf dem Blech verteilen und mit einem Löffel fest andrücken, etwa 1 cm hoch. So bilden sich später die Knusperstücke. Im Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
Wenden
Das Granola mit einem Pfannenwender in größeren Stücken umdrehen, nicht umrühren. Weitere 8–10 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Die Ränder werden schneller dunkel, dort genau hinschauen.
Abkühlen lassen
Das Blech herausnehmen und das Granola darauf mindestens 30 Minuten vollständig abkühlen lassen. Erst dabei wird es richtig knusprig. Dann in Stücke brechen und in ein gut schließendes Glas füllen.
Tipps
- Aufbewahren: Gut verschlossen hält sich das Granola an einem trockenen Ort 3–4 Wochen. Füll es erst ein, wenn es ganz kalt ist, sonst wird es im Glas weich.
- Varianten: Statt Mandeln passen Haselnüsse oder Walnüsse, statt Kürbiskernen Sonnenblumenkerne. Rosinen oder getrocknete Aprikosen erst nach dem Backen untermischen, im Ofen werden sie hart.
- Weniger süß: Du kannst den Ahornsirup auf 50 ml reduzieren. Das Granola wird dann etwas weniger klumpig, bleibt aber knusprig.
- Glutenfrei: Mit Haferflocken, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, kann das Granola auch essen, wer Gluten meiden muss. Herkömmliche Flocken enthalten oft Spuren von Weizen aus der Verarbeitung.
Häufige Fragen
Warum ist mein Granola nicht knusprig?
Meist war es noch warm, als du es probiert oder eingefüllt hast. Lass es ganz auf dem Blech abkühlen. Ist es dann immer noch weich, back es noch 5 Minuten nach.
Kann ich zarte Haferflocken nehmen?
Ja, das Granola wird damit feiner und etwas bröseliger. Kernige Flocken ergeben größere, festere Stücke.
