Spekulatius-Aufstrich
Für diesen Aufstrich mahlst du Spekulatius fein und mixt ihn mit etwas Pflanzendrink und Öl zu einer glatten Creme. Er schmeckt nach Karamell und Zimt und lässt sich direkt aus dem Kühlschrank streichen. Ein Glas mit gut 300 g reicht für viele Frühstücksbrote.
- Arbeitszeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 10 Min.
- Ergibt
- 16 Portionen à 20 g
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
Für den Aufstrich
Zum Servieren
Nährwerte pro Portion (20 g)
| Energie | 85 kcal / 357 kJ |
|---|---|
| Fett | 4,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 5,5 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Salz | < 0,1 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Kekse mahlen
Die Spekulatius grob zerbrechen und im Blitzhacker oder Standmixer etwa 1 Minute zu feinem Mehl mahlen. Es sollen keine Stückchen mehr zu sehen sein, sonst wird der Aufstrich krümelig.
Cremig mixen
Haferdrink, Öl, braunen Zucker und Zimt dazugeben und alles 2–3 Minuten mixen, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht. Zwischendurch die Masse mit einem Teigschaber vom Rand nach unten schieben.
Abschmecken
Ist der Aufstrich zu fest, noch 1–2 EL Haferdrink untermixen. Er zieht im Kühlschrank etwas an, darf beim Mixen also ruhig weich sein.
Abfüllen
Die Creme in ein sauberes Schraubglas füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
- Vegane Kekse finden: Viele Spekulatius aus dem Supermarkt kommen ohne Milch und Butter aus, manche enthalten aber Butter oder Milchpulver. Ein Blick auf die Zutatenliste reicht. Noch besser schmeckt der Aufstrich mit deinen eigenen veganen Spekulatius.
- Mit Biss: Heb zum Schluss zwei zerbröselte Spekulatius unter. Dann hat der Aufstrich kleine knusprige Stückchen.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich gut verschlossen etwa eine Woche. Nimm immer einen sauberen Löffel heraus.
- Zimtstange im Glas: Steck eine Zimtstange in den Aufstrich. Sie gibt über die Tage noch etwas Aroma ab und sieht im Glas hübsch aus, wenn du es verschenkst.
Häufige Fragen
Warum wird mein Aufstrich nicht glatt?
Die Kekse waren nicht fein genug gemahlen. Mahl sie erst trocken zu Mehl, bevor die Flüssigkeit dazukommt, und mix danach lieber eine Minute länger.
Kann ich den Aufstrich ohne Öl machen?
Ja, nimm dann insgesamt 120 ml Haferdrink. Er wird etwas weniger cremig und hält sich nur 4–5 Tage.
