Pizzaschnecken
Pizzaschnecken schmecken frisch aus dem Ofen und am nächsten Tag kalt aus der Brotdose. Die Füllung bleibt einfach mit Tomatensoße, Paprika und Mais, und du kannst sie nach Lust tauschen. Käse brauchst du nicht, die würzige Tomatensoße trägt den Geschmack.
- Arbeitszeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 1 Std. 50 Min.
- Ergibt
- 12 Schnecken
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Nährwerte pro Schnecke
| Energie | 125 kcal / 529 kJ |
|---|---|
| Fett | 2,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| davon Zucker | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Salz | 0,6 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Teig kneten
Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Wasser und Öl dazugeben und 8 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Füllung vorbereiten
Passierte Tomaten mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch und Oregano verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprika sehr fein würfeln, den Mais gut abtropfen lassen.
Ausrollen und belegen
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 × 40 cm ausrollen. Die Tomatensoße dünn darauf verstreichen, an einer langen Seite 2 cm Rand frei lassen. Paprika und Mais darüberstreuen.
Aufrollen und schneiden
Den Teig von der belegten langen Seite her straff aufrollen und die Naht andrücken. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen. 15 Minuten gehen lassen und dabei den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Backen
Die Schnecken 18–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Tipps
- Mit Käsealternative: Wenn du magst, streu vor dem Aufrollen 100 g geriebene vegane Käsealternative über die Füllung.
- Einfrieren: Gebackene Schnecken lassen sich 2 Monate einfrieren. Bei 180 °C sind sie in 8–10 Minuten wieder knusprig.
- Andere Füllung: Statt Paprika und Mais passen klein geschnittene Champignons, Oliven oder Spinat. Wasserreiches Gemüse brätst du vorher kurz an, damit der Teig nicht durchweicht.
Häufige Fragen
Kann ich den Teig am Vorabend vorbereiten?
Ja. Nimm nur die Hälfte der Hefe und lass den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen. Vor dem Ausrollen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
