Müsliriegel selber machen
Erdnussmus und Ahornsirup halten Haferflocken, Nüsse und Kerne zusammen, beim Backen werden die Riegel fest und an den Rändern knusprig. Wichtig ist nur, dass sie in der Form ganz auskühlen, bevor du sie schneidest. Dann hast du für die ganze Woche einen Snack für die Tasche.
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 1 Std. 45 Min.
- Ergibt
- 12 Riegel
- Schwierigkeit
- einfach
Dazu: 25 Minuten backen und 1 Stunde in der Form auskühlen lassen.
Zutaten
Für die Riegel
Für die Form
Nährwerte pro Riegel
| Energie | 264 kcal / 1.100 kJ |
|---|---|
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Salz | < 0,1 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an zwei Seiten übersteht. Die Nüsse grob hacken, die Cranberrys nach Wunsch etwas kleiner schneiden.
Trockenes mischen
Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Cranberrys und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Bindung anrühren
Erdnussmus, Ahornsirup und Kokosöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren 1–2 Minuten erwärmen, bis alles flüssig und glatt ist. Über die trockenen Zutaten gießen und gründlich verrühren, bis alle Haferflocken feucht glänzen.
Fest andrücken
Die Masse in die Form geben und mit dem Boden eines Glases oder einem Löffel kräftig und gleichmäßig andrücken, auch in die Ecken. Je fester sie gepresst ist, desto besser halten die Riegel später.
Backen
Auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder dunkler werden. Die Masse ist jetzt noch weich, das ist richtig so.
Auskühlen und schneiden
Die Platte in der Form mindestens 1 Stunde vollständig auskühlen lassen. Erst dann am Backpapier herausheben und mit einem großen, scharfen Messer in 12 Riegel schneiden. Warm geschnitten zerbröseln sie.
Tipps
- Anderes Nussmus: Mandelmus oder Cashewmus gehen genauso, sie schmecken milder als Erdnussmus. Achte darauf, dass das Mus gut gerührt und nicht zu fest ist.
- Varianten: Statt Cranberrys passen gehackte Aprikosen, Datteln oder Rosinen. Für Schokoriegel 50 g vegane Zartbitterschokolade schmelzen und in feinen Streifen über die abgekühlte Platte ziehen. Fest werden lassen, dann schneiden.
- Aufbewahren: In einer Dose mit Backpapier zwischen den Lagen halten sich die Riegel etwa eine Woche. Einzeln eingefroren bleiben sie 3 Monate gut und sind nach einer halben Stunde aufgetaut.
- Glutenfrei: Hafer selbst enthält kein Gluten. Weil er aber oft in denselben Mühlen wie Weizen verarbeitet wird, nimm Haferflocken mit dem Hinweis „glutenfrei“, wenn es darauf ankommt.
Häufige Fragen
Warum zerfallen meine Müsliriegel?
Meist wurden sie zu früh geschnitten oder nicht fest genug angedrückt. Lass die Platte ganz auskühlen, im Sommer zusätzlich 30 Minuten im Kühlschrank. Auch ein sehr trockenes Nussmus bindet schlechter.
Kann ich den Ahornsirup ersetzen?
Ja, Reissirup oder Agavendicksaft funktionieren genauso. Reissirup ist weniger süß, die Riegel schmecken dann etwas kerniger.
