Energiebällchen mit Datteln
Datteln halten die Masse zusammen und süßen sie zugleich, deshalb brauchst du keinen Zucker. Du wirfst alles in den Zerkleinerer, rollst kleine Kugeln und hast für die nächste Woche einen Vorrat für unterwegs.
- Arbeitszeit
- 20 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Ergibt
- 18 Kugeln
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
Für die Bällchen
Zum Wälzen
Nährwerte pro Kugel
| Energie | 88 kcal / 369 kJ |
|---|---|
| Fett | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 7,7 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Salz | < 0,1 g |
Aus den Zutaten berechnet, ungefähre Werte. Zutaten „nach Wunsch“ und Salz nach Geschmack sind nicht eingerechnet.
Zubereitung
Mandeln zerkleinern
Die Mandeln im Zerkleinerer oder in der Küchenmaschine etwa 30 Sekunden mahlen, bis sie grob gemahlen sind, aber noch nicht ölig werden.
Masse mixen
Haferflocken, Kakao, Salz und Datteln dazugeben und 1–2 Minuten mixen. Die Masse ist fertig, wenn sie krümelig aussieht, sich zwischen den Fingern aber zu einem Klumpen zusammendrücken lässt. Bleibt sie zu trocken, das Wasser dazugeben und kurz weitermixen.
Kugeln rollen
Mit leicht feuchten Händen etwa 18 Kugeln formen, jede ungefähr so groß wie eine Walnuss. Die Hälfte davon in den Kokosraspeln wälzen und leicht andrücken.
Fest werden lassen
Die Bällchen nebeneinander in eine Dose legen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach sind sie fest und kleben nicht mehr aneinander.
Tipps
- Trockene Datteln: Sind deine Datteln hart, weich sie 10 Minuten in heißem Wasser ein und lass sie gut abtropfen. Dann das Wasser im Rezept weglassen.
- Andere Nüsse: Statt Mandeln gehen Haselnüsse oder Cashewkerne. Ohne Nüsse kannst du Sonnenblumenkerne nehmen, dann schmecken die Bällchen etwas herber.
- Glutenfrei: Für Menschen mit Zöliakie die Haferflocken durch glutenfreie ersetzen. Normale Haferflocken können Spuren von Weizen enthalten, weil sie oft in denselben Mühlen verarbeitet werden.
- Aufbewahren: In einer gut schließenden Dose halten sich die Bällchen im Kühlschrank etwa 1 Woche. Eingefroren bleiben sie 3 Monate gut, sie tauen in 20 Minuten bei Zimmertemperatur auf.
Häufige Fragen
Geht das auch mit dem Stabmixer?
Nur mit einem starken Zerkleinerer-Aufsatz. Mit dem Pürierstab allein wird die zähe Dattelmasse kaum fein, und der Motor läuft schnell heiß.
Warum kleben die Kugeln an den Händen?
Die Datteln sind sehr klebrig. Feuchte deine Hände zwischendurch mit etwas Wasser an, dann lässt sich die Masse leicht rollen.
